A kreeg een zelfgebakken Schwarzwalderkirschtorte voor zijn verjaardag. Het is een bijzondere taart, want elke dag verandert de smaak. Zijn dames lusten de taart alleen op de eerste dag, als de cake vers, de slagroom luchtig en de kersen zoet zijn. Maar A lust alle varianten: de smaken ingetrokken, de slagroom ingedikt of een restantje taart ingevroren. Op veler verzoek hier het succesrecept!
Ingredienten
4 eieren
200 g bloem
1 zakje bakpoeder
200 g basterdsuiker
200 g roomboter (op kamertemperatuur)
4 eetlepels (ongezoete) cacao
8 dl slagroom
8 zakje vanillesuiker
1 potje kersen op sap
1 doosje diepvrieskersen
40 ml kirsch
70 g pure chocolade
4 el maizena
snufje zout
taartvorm met een doorsnede van 24 cm
kaasschaaf
Bereiding dag 1
Verwarm de oven voor op 180 graden Celsius. Mix de eieren en suiker tot een romige massa. Zeef de bloem, zout en de cacaopoeder en schep dit met een metalen lepel voorzichtig door het mengsel. Giet alles in de ingevette en met bloem bestoven taartvorm. Bak de taart in circa een uur gaar en droog. Laat de taart op een rooster afkoelen.
Stort de diepvrieskersen in een afsluitbaar bakje en schenk de de kirsch erbij. Laat de kersen een nachtje in de koelkast ontdooien.
Bereiding dag 2
Los de maizena op in wat koude kersensiroop. Doe de rest van de siroop in een pan en breng het aan de kook. Haal de pan van het vuur, roer de maizena door de siroop en zet de pan terug op het vuur. Breng het mengsel al roerend aan de kook. Haal de pan van het vuur en voeg de in kirsch gedrenkte kersen toe. De overige kersen uit de pot bewaar je voor de garnering. Laat het mengsel afkoelen.
Schaaf met een dunschiller stukjes chocolade. Klop in een kom de slagroom met de vanillesuiker tot stijve pieken.
Snijd de taart tweemaal overmidden, zodat er drie 'schijven' ontstaan. Leg de onderste schijf op een groot bord of serveerschaal. Verdeel een derde van het kersenmengsel op de onderste schijf. Bestrijk het mengsel met de slagroom en dek losjes af met de volgende chocoladecakeschijf. Herhaal deze stappen. Strijk de hele taart vervolgens af met slagroom en verdeel het restant kersen erover. Strooi de chocoladesnippers over de zijkant en eventueel de bovenkant. Eet smakelijk!
P.S. Dit was voorlopig het laatste recept in de reeks familierecepten!
Geen opmerkingen:
Een reactie posten